Upami green tea mangrupikeun duta gambar tina inuman Asia Wétan, maka tea hideung parantos sumebar ka sakumna dunya.Ti Cina nepi ka Asia Tenggara, Amérika Kalér, jeung Afrika, black tea mindeng bisa ditempo.Teh ieu, anu lahir sacara teu kahaja, parantos janten inuman internasional kalayan ngapopulerkeun pangaweruh tea.
Kasuksésan anu gagal
Dina ahir Dinasti Ming jeung awal Dinasti Qing, hiji tentara ngaliwatan Désa Tongmu, Wuyi, Fujian, sarta nempatan pabrik tea lokal.Prajurit-prajurit teh teu boga tempat sare, tuluy sare di awang-awang dina daun-daun tea nu numpuk dina taneuh di pabrik teh.Ieu "teh inferior" anu garing sarta brewed sarta dijual kalawan harga low.Daun tea ngaluarkeun aroma pinus anu kuat.
Penduduk satempat terang yén ieu téh green tea anu gagal didamel, sareng teu aya anu hoyong mésér sareng nginum.Aranjeunna panginten henteu ngabayangkeun yén dina sababaraha taun, tea anu gagal ieu bakal populer di sakumna dunya sareng janten salah sahiji barang utama perdagangan asing Dinasti Qing.Ngaranna teh hideung.
Seueur tea Éropa anu urang tingali ayeuna dumasar kana tea hideung, tapi kanyataanna, salaku nagara munggaran anu dagang tea sareng Cina dina skala ageung, Inggris ogé parantos ngalangkungan prosés anu panjang pikeun nampi tea hideung.Nalika tea diwanohkeun ka Éropa ngaliwatan Perusahaan Hindia Wétan Walanda, Inggris teu boga hak pikeun maréntah di Asia Tenggara, jadi maranéhna kudu meuli tea ti Walanda.Daun misterius ieu ti Wétan parantos janten méwah anu berharga pisan dina déskripsi para wisatawan Éropa.Éta tiasa ngubaran panyakit, ngalambatkeun sepuh, sareng dina waktos anu sami ngalambangkeun peradaban, luang sareng pencerahan.Salaku tambahan, téknologi penanaman sareng produksi tèh parantos dianggap salaku rusiah nagara tingkat luhur ku dinasti Cina.Salain meunang tea siap-siap ti para sudagar, urang Eropa oge boga pangaweruh anu sarua ngeunaan bahan baku tea, tempat melak, jenis, jeung sajabana.Teh anu diimpor ti Cina terbatas pisan.Dina abad ka-16 jeung ka-17, Portugis milih ngimpor tea ti Jepang.Tapi, sanggeus kampanye pemusnahan Toyotomi Hideyoshi, sajumlah badag urang Kristen Éropa dibantai di Jepang, jeung dagang tea ampir interrupted.
Dina taun 1650, harga 1 pon tea di Inggris kira-kira 6-10 pon, dirobih kana harga ayeuna, sami sareng 500-850 pon, nyaéta, tea anu paling murah di Inggris dina waktos éta sigana dijual di sarua jeung 4.000 yuan kiwari / harga catty.Ieu ogé hasil tina turunna harga tea nalika volume dagang naék.Teu dugi ka 1689 yén British East India Company sacara resmi ngahubungi pamaréntahan Qing sareng ngimpor tèh sacara massal tina saluran resmi, sareng harga tèh Inggris turun sahandapeun 1 pon.Nanging, pikeun tea anu diimpor ti Cina, Inggris sok bingung ngeunaan masalah kualitas, sareng sok ngarasa yén kualitas tea Cina henteu langkung stabil.
Dina 1717, Thomas Twinings (pangadeg merek TWININGS kiwari) muka kamar teh munggaran di London.Pakarang sihir bisnisna nyaéta ngenalkeun sababaraha jinis teas anu dicampur.Sedengkeun pikeun alesan pikeun nyieun teas blended, éta alatan rasa teas béda greatly variasina.Cucu TWININGS sakali ngajelaskeun metode akina, "Upami anjeun nyandak dua puluh kotak tèh sareng ngaraosan tèh kalayan ati-ati, anjeunna bakal mendakan yén unggal kotak ngagaduhan rasa anu béda: aya anu kuat sareng astringent, aya anu hampang sareng deet… Ku cara nyampur. sareng tea anu cocog tina kotak anu béda, urang tiasa kéngingkeun campuran anu langkung enak tibatan kotak tunggal.Tambih Deui, ieu hiji-hijina cara pikeun mastikeun kualitas konsisten.The pelaut Britania dina waktos anu sareng ogé kacatet dina catetan pangalaman sorangan yén maranéhna kudu waspada nalika kaayaan pangusaha Cina.Sababaraha teas anu warna hideung, sarta aranjeunna tiasa ngabejaan sakedapan yen aranjeunna teh teu alus.Tapi dina kanyataanana, jenis ieu teh paling dipikaresep teh hideung dihasilkeun di Cina.
Teu dugi ka engké urang Inggris terang yén black tea béda ti green tea, anu ngahudangkeun minat nginum black tea.Sanggeus balik ti lalampahan ka Cina, pendeta Inggris John Overton ngawanohkeun ka Inggris yen aya tilu rupa tea di Cina: Wuyi tea, songluo tea jeung cake tea, diantara nu Wuyi tea dihormat salaku kahiji ku Cina.Ti ieu, Britania mimiti Ieu bray trend nginum kualitas luhur Wuyi tea hideung.
Sanajan kitu, alatan rusiah mutlak pamaréntah Qing ngeunaan pangaweruh tea, lolobana urang Inggris teu nyaho yén bédana antara rupa-rupa tea disababkeun ku ngolah, sarta salah yakin yén aya tangkal green tea misah, tangkal tea hideung, jeung saterusna. .
Ngolah tea hideung sareng budaya lokal
Dina prosés produksi tea hideung, tumbu anu langkung penting nyaéta layu sareng fermentasi.Tujuan layu nyaéta pikeun ngaleungitkeun kalembaban anu aya dina daun tea.Aya tilu metode utama: layu sinar panonpoé, layu alami jero ruangan sareng layu pemanasan.Produksi tea hideung modern lolobana dumasar kana métode panungtungan.Prosés fermentasi nyaéta pikeun maksa kaluar theaflavin, thearubigin jeung komponén séjén anu dikandung dina daun teh, naha teh hideung bakal muncul beureum poék.Nurutkeun kana prosés produksi jeung bahan tea, jalma dipaké pikeun ngabagi black tea kana tilu jenis, nu Souchong black tea, Gongfu black tea jeung beureum crushed tea.Ieu kudu disebutkeun yen loba jalma bakal nulis Gongfu Hideung Tea salaku "Kung Fu Hideung Tea".Kanyataanna, harti duanana henteu konsisten, sarta ngucapkeun "Kung Fu" jeung "Kung Fu" dina dialek Hokkien kidul ogé béda.Cara nulis anu leres kedahna "Gongfu Hideung Tea".
Teh hideung Konghucu sareng teh rusak hideung mangrupikeun ékspor umum, sareng anu terakhir dianggo dina kantong tea.Salaku tea bulk pikeun ékspor, tea hideung kapangaruhan teu ukur Britania Raya dina abad ka-19.Kusabab Yongzheng nandatanganan perjangjian jeung Tsarist Rusia dina taun kalima, Cina mimiti dagang jeung Rusia, sarta black tea diwanohkeun ka Rusia.Pikeun Rusia anu hirup di zona tiis, tèh hideung mangrupikeun inuman pemanasan anu idéal.Beda sareng Inggris, Rusia resep nginum tea anu kuat, sareng aranjeunna bakal nambihan jam, irisan lemon, brendi atanapi Rum kana dosis ageung tea hideung pikeun cocog sareng Roti, scones sareng jajanan sanésna ampir tiasa janten tuangeun.
Cara urang Perancis nginum black tea sarua jeung di Inggris.Aranjeunna museurkeun kana rasa luang.Aranjeunna bakal nambihan susu, gula atanapi endog kana tea hideung, ngayakeun pésta tea di bumi, sareng nyiapkeun manisan anu dipanggang.Urang India ampir kedah nginum sacangkir tea susu anu didamel tina tèh hideung saatos tuang.Cara nyieunna ogé unik pisan.Tea hideung, susu, cengkéh, jeung kapulaga babarengan dina pot pikeun masak, lajeng tuang kaluar bahan pikeun nyieun jenis tea.Inuman anu disebut "Masala Tea".
Pertandingan idéal antara tea hideung sareng rupa-rupa bahan baku ngajantenkeun populer di sakumna dunya.Dina abad ka-19, pikeun mastikeun suplai teh hideung, Britania aktip ajak koloni tumuwuh tea, sarta mimiti ngamajukeun budaya nginum tea ka wewengkon séjén babarengan jeung rurusuhan emas.Dina ahir abad ka-19, Australia jeung Selandia Anyar jadi nagara kalawan konsumsi tea per kapita pangbadagna.Dina hal lokasi penanaman, salian ngadorong India sareng Ceylon pikeun bersaing dina penanaman tea hideung, Inggris ogé muka perkebunan tea di nagara-nagara Afrika, anu paling ngawakilan nyaéta Kenya.Saatos abad pangwangunan, Kénya ayeuna parantos janten produser tea hideung panggedéna katilu di dunya.Nanging, kusabab kaayaan taneuh sareng iklim anu terbatas, kualitas tea hideung Kenyan henteu idéal.Sanajan kaluaran badag, lolobana eta ngan bisa dipaké pikeun kantong tea.bahan atah.
Jeung rising gelombang tina penanaman black tea, kumaha carana ngamimitian brand sorangan geus jadi masalah pikeun padagang black tea mikir teuas.Dina hal ieu, juara taun éta tanpa ragu Lipton.Disebutkeun yén Lipton mangrupikeun fanatik anu ngarencanakeun promosi tea hideung 24 jam sadinten.Sakali kapal kargo Lipton naékna rusak, sareng kaptén nyarios ka panumpang pikeun ngalungkeun kargo ka laut.Lipton langsung nganyatakeun kahayangna pikeun miceun sadaya black tea na.Sateuacan ngalungkeun kotak-kotak black tea, anjeunna nyerat nami perusahaan Lipton dina unggal kotak.Kotak-kotak ieu anu dialungkeun ka laut ngambang ka jazirah Arab sapanjang arus sagara, sareng urang Arab anu ngajemput aranjeunna di pantai langsung murag asih sareng inuman saatos nyéépkeun éta.Lipton asup ka pasar Arab kalayan ampir enol investasi.Nunjukkeun yén Lipton nyalira nyaéta master braggart ogé master pariwara, kabeneran carita anu dicaritakeun anjeunna henteu acan kabuktian.Nanging, persaingan sengit sareng persaingan tea hideung di dunya tiasa katingali tina ieu.
Main spésiés
Keemun Kungfu, Lapsang Souchong, Jinjunmei, Yunnan Kuno Tangkal Hideung Tea
Souchong hideung teh
Souchong hartosna jumlahna langka, sareng prosés anu unik nyaéta ngalangkungan pot beureum.Ngaliwatan prosés ieu, fermentasi daun teh dieureunkeun, sangkan ngajaga aroma daun teh.Prosés ieu merlukeun yén nalika suhu pot beusi ngahontal sarat, aduk-ngagoreng dina pot jeung duanana leungeun.Waktosna kedah dikontrol leres.Panjang teuing atanapi pondok teuing bakal mangaruhan kualitas tea.
https://www.loopteas.com/black-tea-lapsang-souchong-china-teas-product/
Teh hideung Gongfu
Kategori utama teh hideung Cina.Kahiji, eusi cai daun teh diréduksi jadi handap 60% ku withering, lajeng tilu prosés rolling, fermentasi, sarta drying dilaksanakeun.Salila fermentasi, kamar fermentasi kudu diteundeun dimly cahayana jeung hawa cocog, sarta ahirna kualitas daun teh dipilih ngaliwatan prosés refined.
https://www.loopteas.com/china-black-tea-gong-fu-black-tea-product/
CTC
Kneading jeung motong ngagantikeun kneading dina prosés produksi dua jenis mimiti tea hideung.Kusabab bédana dina cara manual, mékanis, kneading sareng motong, kualitas sareng penampilan produk anu diproduksi rada béda.Teh ditumbuk beureum biasana dianggo salaku bahan baku pikeun kantong tèh sareng tèh susu.
https://www.loopteas.com/high-quality-china-teas-black-tea-ctc-product/
Jin Junmei
●Asal: Gunung Wuyi, Fujian
●Warna sup: konéng emas
● Ambu: komposit interweaving
Teh anyar, anu didamel taun 2005, mangrupikeun tea hideung kelas luhur sareng kedah didamel tina kuncup tangkal tea alpine.Aya loba imitasi, sarta otentik garing tea konéng, hideung, emas tilu-warna, tapi teu hiji warna emas.
Lapsang Souchong
●Asal: Gunung Wuyi, Fujian
● Warna sup: beureum cemerlang
●Ambu: Ambu pinus
Kusabab ngagunakeun kayu pinus anu diproduksi sacara lokal pikeun ngaroko sareng dipanggang, Lapsang Souchong bakal gaduh seungit rosin atanapi longan anu unik.Biasana gelembung munggaran nyaéta aroma Pine, sareng saatos dua atanapi tilu gelembung, seungit longan mimiti muncul.
Tanya Kungfu
●Asal: Fu'an, Fujian
● Warna sup: beureum cemerlang
●Ambu: Elegan
Produk ékspor penting dina mangsa Dinasti Qing, éta sakali janten tea anu ditunjuk pikeun kulawarga karajaan Inggris, sareng ngahasilkeun jutaan tael pérak dina panghasilan devisa pikeun Dinasti Qing unggal taun.Tapi boga reputasi low di Cina, malah robah jadi green tea dina 1970s.
waktos pos: Feb-10-2023