Lapsang Souchong Zheng Shan Xiao Zhong

Lapsang souchong nyaéta tea hideung anu diwangun ku daun Camellia sinensis anu digaringkeun haseup dina seuneu kayu pinus.Roko ieu dilaksanakeun boh salaku haseup tiis tina daun atah nalika diolah atanapi salaku haseup panas tina daun anu parantos diolah (layu sareng dioksidasi).Inténsitas ambu haseup tiasa rupa-rupa ku cara nempatkeun daun caket atanapi langkung tebih (atanapi langkung luhur atanapi langkung handap dina fasilitas multi-level) tina sumber panas sareng haseup atanapi ku nyaluyukeun durasi prosésna.Rasa jeung ambu lapsang souchong digambarkeun ngandung catetan empyreumatic, kaasup haseup kai, résin pinus, paprika smoked, jeung longan garing;bisa dicampurkeun jeung susu tapi teu pait jeung biasana teu diamisan jeung gula.Teh asalna ti wewengkon Pagunungan Wuyi di Fujian, Cina jeung dianggap tea Wuyi (atawa bohea).Éta ogé diproduksi di Taiwan (Formosa).Eta geus dilabélan salaku smoked tea, Zheng Shan Xiao Zhong, smoky souchong, tarry lapsang souchong, jeung lapsang souchong buaya.Sedengkeun sistem gradasi daun tea ngadopsi istilah souchong pikeun ngarujuk kana posisi daun nu tangtu, lapsang souchong bisa dijieun tina sagala daun tutuwuhan Camellia sinensis, sanajan teu ilahar pikeun daun handap, nu leuwih badag sarta kurang rasa, dipaké salaku udud ngimbangan profil rasa handap sarta daun luhur leuwih berharga pikeun pamakéan dina unflavoured atawa unblended tea.Salian konsumsi salaku tea, lapsang souchong ogé dipaké dina stock pikeun soups, stews sarta saos atawa lamun heunteu salaku bungbu atawa bumbu.
Ambu daun garing digambarkeun ngabogaan catetan empyreumatic sengit reminiscent tina bacon bari liquor dipikawanoh pikeun rasa haseup lingering na.Rasa séjén anu aya hubunganana sareng lapsang souchong kalebet haseup kai, résin pinus, paprika asap, longan garing, sareng wiski peated.Éta kurang pait anu tiasa dibarengan ku tea hideung anu sanés, janten lapsang souchong henteu diamis ku gula atanapi madu sareng tiasa diseduh kuat.Ieu téh mangrupa tea full-bodied nu bisa disiapkeun kalawan atawa tanpa susu.

Teh hideung ｜ Fujian ｜ Férméntasi lengkep ｜ Musim semi sareng usum panas