TEH HIDEUNG

Teh hideung mangrupikeun jinis tèh anu didamel tina daun pepelakan Camellia sinensis, mangrupikeun jinis tèh anu dioksidasi sapinuhna sareng gaduh rasa anu langkung kuat tibatan tea sanés.Ieu mangrupikeun salah sahiji jinis tea anu pang populerna di dunya sareng dinikmati duanana panas sareng es.Teh hideung biasana didamel tina daun anu langkung ageung sareng ditumbuk pikeun waktos anu langkung lami, nyababkeun kandungan kafein anu langkung luhur.Teh hideung dipikanyaho ku rasa anu kandel sareng sering dicampur sareng bumbu sareng rempah-rempah sanés pikeun nyiptakeun rasa anu unik.Ogé dipaké pikeun nyieun rupa-rupa inuman, kaasup chai tea, bubble tea, sarta masala chai. Jenis umum tea hideung kaasup English sarapan tea, Earl Grey, sarta Darjeeling.
Ngolah tea hideung
Aya lima tahap pangolahan tea hideung: withering, rolling, oksidasi, firing, sarta asihan.

1) Withering: Ieu prosés sahingga daun tea pikeun softened tur leungit Uap guna mempermudah prosés séjén.Hal ieu dilakukeun nganggo prosés mékanis atanapi alami sareng tiasa nyandak mana waé ti 12-36 jam.

2) Rolling: Ieu prosés crushing daun pikeun megatkeun eta handap, ngaleupaskeun minyak atsiri maranéhanana, sarta nyieun bentuk daun tea.Ieu biasana dilakukeun ku mesin.

3) Oksidasi: Prosés ieu ogé katelah "fermentasi", sarta éta prosés konci nu nyiptakeun rasa jeung warna tea.Daun ditinggalkeun pikeun ngoksidasi antara 40-90 menit dina kondisi haneut, beueus.

4) Firing: Ieu prosés drying daun pikeun ngeureunkeun prosés oksidasi sarta masihan daun penampilan hideung maranéhanana.Hal ieu biasana dilakukeun nganggo panci anu dipanaskeun, oven, sareng kendang.

5) Asihan: Daun diurutkeun nurutkeun ukuran, bentuk, jeung warna pikeun nyieun kelas seragam tea.Ieu biasana dilakukeun ku ayakan, layar, sareng mesin sortir optik.

Hideung Tea Brewing
Teh hideung kedah diseduh ku cai anu ngan ukur kulub.Mimitian ku mawa cai nepi ka kulub rolling lajeng hayu eta niiskeun salila kira 30 detik saméméh tuang kana daun tea.Ngidinan tea nepi ka lungkawing